網走の「釣りきんき」は、道東・網走漁協に所属する漁船が延縄漁で獲ったキンキのブランド名です。
　延縄漁は針のついた長いロープを海に設置して釣り上げる方法で、魚に傷がつきにくく鮮度を保つことができます。また、1匹ずつ釣り上げるため高級に漁獲でき、身にも皮にも脂が乗っているのが特徴です。
　網走産の「釣りきんき」は市場で有名で、デパートやスーパー、料理店などでも取引されています。脂が強いので煮付けにすると特に美味しく、オホーツクのキンキの旬は秋から流氷がやってくる前の12月頃までと言われています。
「釣りきんき」という名称を使用できるのは、網走漁協が商標登録している4隻の船から水揚げされた網走沖産のキンキのみです